西島悠也が惚れたラーメンとは？

ラーメン好きなら一度は耳にしたことがあるであろう「日本三大ラーメン」
博多ラーメン、札幌ラーメン、喜多方ラーメン。このラーメンは共通して屋台発祥と言われています。ここでは日本三大ラーメンについて紹介します。

・博多ラーメン
福岡県福岡市発祥の豚骨ベースでストレートな細麺が特徴。麺は水分が少なく伸びやすいため、一玉の量が少なくなっており替え玉や麺の硬さが選べるようになっています。

・喜多方ラーメン
福島県喜多方市発祥の豚骨と煮干しスープをブレンドした醤油ラーメン。麺は水分量が多い平打ち熟成多加水麺を使い、太くて柔らかいちぢれ麺が特徴。

・札幌ラーメン
北海道札幌市発祥で冷めにくくするために表面をラードで覆い、コシのあるちぢれ麺を使用。
札幌ラーメンといえば味噌ラーメンのイメージがあるが、本来は醤油、塩、味噌も札幌ラーメンと言える。野菜がたっぷり乗ったラーメンは食べ応え抜群。

ラーメンは今でも進化し新しいものが生まれています。
ですが結局行き着く先は懐かしい味。いろんなラーメンを食べて自分の好きをみつけてみませんか。